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菠菜炒蛋
看到食譜上這道「蔬菜炒蛋」，
其實覺得挺奇怪的。
我們很少用一般炒燙的青菜拿來炒蛋，
打蛋這件事 通常是在湯裡 或者炒麵或炒飯 鮮少拿來炒菜吧。
本來應該是小松菜的，
因為找不到所以用了菠菜，
後來雖在超市找到了小松菜 但小松菜比較貴，
才發覺用菠菜經濟實惠 也別有一番風味
菠菜煮熟了會塌軟 並且滲出有菠菜特有的菜汁味；
拌炒時蛋汁會吸收菜汁味道 口感也會較滑嫩，
洴出全新滋味 而且是一種屬於海的鮮味，
我和好吃懶做都挺欣賞這個味道的；
而且材料簡單 不耗時也不費工 有蛋白質有纖維質營養能給80分，
是二人用餐 或天氣熱時的好選擇。
食材
菠菜（切約4公分小段）
蛋
大蒜（切片）
佐料
醬油
鹽
七味粉（沒有的話可以用胡椒和辣椒粉代替）
作法
鍋內倒油 爆香蒜 放入菠菜炒軟後 即可淋上蛋汁；
等待蛋汁稍微定形再翻炒；
撒上少許鹽和淋上適量醬油 再繼續翻炒一下；
最後撒上七味粉即完成。
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